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    July 5, 2017, 6:39 am

    商品情報
    産地 フランス/シャンパーニュ
    シャンパーニュ(発泡性・白)
    容量 750ml×6本
    セット内容 -Blanc de Blancs-
    ○Chemin de Chalons/Cramant/Degorge 09/Mai/2012
    ○Les Chantereines/Avize/Degorge 09/Mai/2012
    ○Les Carelles/Mesnil-sur Oger/Degorge 24/Avril/2012
    -Blanc de Noirs-
    ●La Cote Faron/Ay/Degorge 19/Avril/2012
    ●Le Bout du Clos/Ambonnay/Degorge 18/Avril/2012
    ●Sous le Mont/Mareuil-sur Ay/Degorge 25/Janvier/2012


    *木箱入り(他の商品と同梱出来ません。)
    単独での発送となります。

    *お取り寄せ商品です。
    発送までに2〜5日間いただきます。


    商品情報
    産地 フランス/シャンパーニュ
    シャンパーニュ(発泡性・白)
    品種 シャルドネ 100%
    容量 750ml


    アンセルムがテロワールを突き詰め、構想から
    7年を経ていよいよリリースするのが
    リュー・ディ・シリーズ。

    アイの『ラ・コート・ファロン』、
    アンボネイの『ル・ブー・デュ・クロ』、
    マルイユ・シュール・アイの『スー・ル・モン』、
    ル・メニル・シュール・オジェの『レ・キャレル』、
    クラマンの『シュマン・ド・シャロン』、
    アヴィーズの『レ・シャントレンヌ』
    の6区画から、各1000〜3000本程度の
    希少なキュヴェが生み出される。
    『ワイナート誌60号』より抜粋。


    商品情報
    産地 フランス/シャンパーニュ
    シャンパーニュ(発泡性・白)
    品種 ピノ・ノワール 100%
    容量 750ml


    アンセルムがテロワールを突き詰め、構想から
    7年を経ていよいよリリースするのが
    リュー・ディ・シリーズ。

    アイの『ラ・コート・ファロン』、
    アンボネイの『ル・ブー・デュ・クロ』、
    マルイユ・シュール・アイの『スー・ル・モン』、
    ル・メニル・シュール・オジェの『レ・キャレル』、
    クラマンの『シュマン・ド・シャロン』、
    アヴィーズの『レ・シャントレンヌ』
    の6区画から、各1000〜3000本程度の
    希少なキュヴェが生み出される。
    『ワイナート誌60号』より抜粋。

    アンボネイのブー・デュ・クロは同じブラン・ド・
    ノワールのラ・コート・ファロン(アイ)に比べて
    表土が95cmと厚く、ワインの味わいに力強さを
    与えている。充実したミネラル感、鋼鉄のような
    酸味が稠密な果実味を衣装を纏ったようだ。
    ビオ・ディナミで栽培されたサトウキビで造られた
    砂糖を使ってティラージュし、ビオ・ディナミで
    栽培された葡萄の濃縮果汁をドサージュに使用
    している。ドサージュは2g/L。
    商品情報
    産地 フランス/シャンパーニュ
    シャンパーニュ(発泡性・白)
    品種 シャルドネ 100%
    容量 750ml


    「シャンパンとはこういうもの」という
    既成概念を捨てなければならない。
    今まで、シャンパンという概念に
    引かれていた境界線をセロスほど
    広げてくれた人物はいない・・・・・

    平均年産僅か4000ケース。
    コート・デ・ブランの4地区
    アヴィーズ、クラマン、オジェ、メニル
    (全てグランクリュ)の自社畑から、
    芸術的とも言えるシャンパーニュを
    造り出しています。
    RM(葡萄生産者元詰め)
    現当主アンセルム・セロス氏は
    「良いシャンパーニュは良いワインからしか
    生まれない、また良いワインは土地と気候と
    優れた栽培家に恵まれた葡萄でしか
    造れない。」
    と語り、自らの手で葡萄畑の土造りから
    出荷までを実践。
    さらにビオディナミによる畑の土作りから、
    小樽によるワイン発酵・熟成、手作業による
    デゴルジュマンまで
    『手間を惜しまない。』
    『妥協はしない。』・・・・・と徹底しています。
    商品情報
    産地 フランス/シャンパーニュ
    シャンパーニュ(発泡性・白)
    品種 シャルドネ 100%
    容量 750ml


    優れた造り手は進化を続ける。
    ジャック・セロスはまたも、階段を1つ昇った。
    99年にも同じ衝撃を受けた。突き抜けている。
    濃い黄金色、アルコール度の高さ。
    聴けば、約13・8%という。「99年は暑い年で、
    収穫時の潜在アルコール度は12・9度に達した」
    という。瓶内二次発酵後に、アルコール度は
    約1度上がる。結果として、良作年のブルゴーニュ
    白ワイン並みの怪物キュヴェが誕生した。
    驚くべき純度、深い奥行き、複雑な香り。
    干しイチジク、オリエンタルなスパイス、
    エスプレッソ…グラスを回すたびに溢れ出す香り。
    トルコのスパイス市場を歩いているようだ。
    ドザージュは1g以下。
    これだけ熟していればノンドゼでも全く問題はない。
    ボリューム感とエキス分は既成概念を超えている。
    一方で、途方もないフィネスとエレガンスも備えている。
    ミレジメ1999はアヴィーズの2つの区画から造られた。
    ブラン・ド・ブランの極北にそびえたつ巨塔だ。
    これを飲まなければ、シャンパーニュは始まらない。
    まだ何本か予備があると思うと、この先の人生が
    輝いて見える。

    「読売オンライン」より抜粋
    商品情報
    産地 フランス/シャンパーニュ
    シャンパーニュ(発泡性・白)
    品種 シャルドネ 100%
    容量 750ml


    「シャンパンとはこういうもの」という
    既成概念を捨てなければならない。
    今まで、シャンパンという概念に
    引かれていた境界線をセロスほど
    広げてくれた人物はいない・・・・・

    ジャック・セロスの原料ワインの味わいを
    楽しめるドサージュ無しの辛口シャンパン。
    平均年産僅か300C/S(3600本)。
    アヴィーズ、クラマン、オジェのブレンドだが
    ヴァージョン・オリジナルはクラマンの比率が
    高く、そのため厚味があり複雑な味わいの
    原料ワイン本来の持ち味が生きています。
    RM(葡萄生産者元詰め)
    現当主アンセルム・セロス氏は
    「良いシャンパーニュは良いワインからしか
    生まれない、また良いワインは土地と気候と
    優れた栽培家に恵まれた葡萄でしか
    造れない。」
    と語り、自らの手で葡萄畑の土造りから
    出荷までを実践。
    さらにビオディナミによる畑の土作りから、
    小樽によるワイン発酵・熟成、手作業による
    デゴルジュマンまで
    『手間を惜しまない。』
    『妥協はしない。』・・・・・と徹底しています。
    商品情報
    産地 フランス/シャンパーニュ
    シャンパーニュ(発泡性・白)
    品種 シャルドネ 100%
    容量 750ml


    『シュブスタンス=本質』の名を持つ最高の1本。
    生産量は僅か250ケース。
    シェリーに採用されているソレラシステムにより
    醸造されるNVシャンパンで、フラッグシップ的な
    アイテム。ジャック・セロス最高の原料ワインと
    言われるアビーズ産のシャルドネを使用。
    独特の酸化のニュアンスが、特徴的。
    商品情報
    産地 フランス/シャンパーニュ
    シャンパーニュ(発泡性・白)
    品種 シャルドネ 100%
    容量 750ml


    生産量は僅か150ケース。
    ジャック・セロスのアイテムの中では、テロワール
    重視ではない、異例のキュヴェで、レストラン
    からの要望を受けて造り出したセックタイプの
    シャンパーニュ。ブラン・ド・ブランと同様な
    造りですが、原料ワインのアッサンブラージュ時に
    比較的若くフレッシュな味わいのワインを使用し、
    また、ドサージュには糖分添加量を通常のキュヴェ
    よりやや多めにし、ふくよかな味わいに仕立てています。
    商品情報
    産地 フランス/シャンパーニュ
    シャンパーニュ(発泡性・ロゼ)
    品種 シャルドネ    93%
    ピノ・ノワール   7%
    容量 750ml


    アンボネイの名醸家エグリ・ウーリエから調達した
    赤ワイン(ピノ・ノワール種100%)をブレンド
    し、すべて木樽熟成させています。現在、
    この地に自社畑を持つようになり、今後、
    ピノ・ノワールの自社調達が可能となりました。

    ドサージュ6g/L
    平均年間生産量 2,100本程度。

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